この記事でわかること

  • 焼きあご塩らー麺たかはし（歌舞伎町店）の基本情報
  • 「特製背脂醤油らー麺」の刀削麺に近い麺・背脂×ダシの味の特徴
  • 岩のりをスープに浸す正しい食べ方
  • 二色チャーシューと玉ねぎという店主のこだわり
  • 20時間以上営業という歌舞伎町ならではの特徴
  • 深夜・朝方の訪問時の注意点

「醤油ラーメンはあまり選ばない」——そういう人間が、次も食べたいと思った一杯があります。

西武新宿駅から徒歩4分、歌舞伎町に構える「焼きあご塩らー麺たかはし 歌舞伎町店」。背脂が効いた醤油らー麺は、一口で美味しさがわかる完成度の高さで、醤油ラーメンへの固定観念を変えてくれる一杯でした。

さらに20時間以上営業という、歌舞伎町ならではの営業スタイルも大きな魅力です。

焼きあご塩らー麺たかはし 歌舞伎町店｜実食レポ

注文内容

  • 特製背脂醤油らー麺：1,390円

刀削麺に近い荒い中太麺がスープをしっかり抱える

麺は中太の荒い、刀削麺に近い食感の麺です。

表面が荒いため背脂醤油スープがしっかりと絡みつき、一口ごとにスープの旨みが麺から溢れ出してきます。機械で作られた均一な麺とは違う、荒い食感ならではの食べ応えがあります。

背脂×ダシが効いた醤油スープの完成度

一口飲んだ瞬間——「美味しさがわかる」という表現がそのまま当てはまる一杯です。

背脂のコクと醤油のキレ、そしてダシの旨みが絶妙に重なった完成度の高いスープです。「醤油ラーメンはあまり選ばない」という私が次も食べたいと感じた理由が、このスープにあります。

岩のりをスープに浸して飲む食べ方

このお店でぜひ試してほしい食べ方があります。

岩のりをスープに浸してから食べることです。

岩のりの磯の風味が背脂醤油スープに溶け込み、一層深みのある旨みが生まれます。岩のりをそのまま食べるより、スープに浸した状態で食べる方がこの一杯の旨みを最大限に引き出せます。

特製ならではの二色チャーシューと玉ねぎの選択

特製メニューの魅力のひとつが二色のチャーシューです。

異なる部位・調理法のチャーシューが2種類乗り、それぞれの食感と旨みの違いを楽しめます。

また、ネギではなく玉ねぎを使うという店主の選択も印象的でした。玉ねぎの甘みと食感が背脂醤油スープとの相性が良く、「さすが」と感じる細部へのこだわりです。

歌舞伎町店ならではの特徴｜20時間以上営業

たかはし歌舞伎町店の最大の特徴のひとつが圧倒的な営業時間の長さです。

朝まで営業しており、20時間以上オープンしています。美味しいラーメン屋では珍しいこのスタイルは、歌舞伎町という街の特性を最大限に活かしたものです。

時間帯混雑状況
ランチタイム混みやすい
夕方〜夜空いていることが多い
深夜〜朝方混みやすい・歌舞伎町の治安に注意

注意点： 深夜から朝方の時間帯は歌舞伎町という立地上、治安が悪い時間帯もあります。訪問時間帯には十分ご注意ください。

こんな人に特におすすめ

  • 背脂醤油系ラーメンが好きな人
  • 新宿・歌舞伎町エリアで食事を探している人
  • 深夜・朝方にラーメンを食べたい人
  • 「醤油ラーメンはあまり選ばない」という方にこそ試してほしい一杯

店舗情報

項目内容
店名焼きあご塩らー麺たかはし 歌舞伎町店
エリア〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１９−３ 歌舞伎町商店街振興組合ビル 1階
最寄り駅西武新宿駅（西武新宿線）徒歩4分
ジャンル背脂醤油らー麺
イチオシメニュー特製背脂醤油らー麺
注目ポイント刀削麺に近い荒い麺・岩のりスープ浸し・二色チャーシュー・20時間以上営業
営業時間20時間以上営業（朝まで対応）
注意点深夜〜朝方は歌舞伎町の治安に注意

※営業時間・定休日・価格は訪問前に公式サイトや食べログでご確認ください。

まとめ｜醤油ラーメンが苦手な人こそ一度食べてほしい歌舞伎町の名店

焼きあご塩らー麺たかはしの特製背脂醤油らー麺は、刀削麺に近い荒い麺×背脂ダシの完成度の高いスープ・岩のりスープ浸しの食べ方・二色チャーシューの贅沢感が揃った、醤油ラーメンへの固定観念を変える一杯でした。

20時間以上営業という歌舞伎町ならではのスタイルも含めて、新宿エリアを訪れた際はぜひ足を運んでみてください。

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