アンクルトム恵比寿｜タラコ×ウニ×青シソの絶品パスタ！ラーメン激戦区で輝く名店レビュー【実食レポ】

この記事でわかること

アンクルトム（恵比寿）の基本情報とアクセス

「タラコとウニと青シソのスパゲッティ」の味・特徴・おすすめ理由

ラーメン激戦区の恵比寿でパスタを選ぶ価値があるのか

混雑状況と訪問のベストタイミング

恵比寿といえばラーメン・つけ麺の激戦区として知られています。

でも今回紹介するのは、そんなラーメン激戦区の恵比寿であえてパスタを選ぶべき理由がある一軒「アンクルトム」です。

普段は明太クリームパスタかカルボナーラが王道という私が、タラコとウニと青シソのスパゲッティを一口食べた瞬間に笑みが止まらなくなりました。

アンクルトム（恵比寿）はどんなお店？

恵比寿エリアにあるパスタ専門店「アンクルトム」。

ラーメン店が立ち並ぶ恵比寿エリアの中で、パスタ専門店として独自の地位を確立しているお店です。お昼時間帯は行列ができることもあるほどの人気で、地元の常連客から観光客まで幅広い層に支持されています。

ランチのピーク時間を避けるか、開店直後を狙うのがスムーズに入れるタイミングです。

私がパスタを食べるときの王道は「明太クリームパスタ」か「カルボナーラ」。どちらも大好きで、パスタといえばこの2択というくらいのこだわりがあります。

そんな私がメニューを見て目が止まったのが「タラコとウニと青シソのスパゲッティ」でした。

タラコ、ウニ、青シソ——それぞれ単体でも大好物の食材が一皿に集結しているというだけで、注文しない理由がありませんでした。

一口食べた瞬間、笑みが止まりませんでした。

タラコのほどよい塩気と粒感、ウニの濃厚な甘みと磯の香り、青シソの清涼感——この3つが口の中で見事に調和しています。「好物と好物と好物が合わさった」という表現がそのまま当てはまる、至福の一皿です。

一見、個性の強い食材が3つ重なると主張が強すぎるのではと思われそうですが、実際は逆です。

タラコの塩気がウニの甘みを引き立て、青シソの香りが全体をさっぱりとまとめてくれます。3つの食材がそれぞれの役割を持ちながら一体感を生み出しているのがこのパスタの凄みです。

麺との絡み方も絶妙で、素材の味を邪魔しないシンプルな仕上げがかえって素材の良さを際立たせています。

恵比寿に来たらラーメンやつけ麺を食べるべきか、パスタを食べるべきか——この疑問に正直に答えます。

答えは、気分によって両方行くべきです。

ラーメン・つけ麺は恵比寿にも名店が多くありますが、アンクルトムのパスタは「ここでしか食べられない組み合わせの味」という意味で全く別ジャンルの体験です。

普段ラーメンばかりの方がたまに気分転換でパスタを食べたいときに、ぜひ選んでほしい一軒です。