【第1話】うどん本陣山田家香川高松｜香川うどんトップ5入りの名店！武家屋敷風の絶景とぶっかけうどんの衝撃【実食レポ】

この記事でわかること

うどん本陣山田家（香川県高松市）の基本情報

武家屋敷風の外観と畳席という非日常の体験

ぶっかけうどんの圧倒的な弾力と食べ方

香川うどんが「別格」だと気づいた瞬間

うどんは全国どこでも食べられます。でも香川のうどんは、別物です。

今回紹介するのは、香川県高松市にある名店「うどん本陣山田家」。香川うどんのトップ5に入ると言われるお店で、一口食べた瞬間に「今まで食べてきたうどんは何だったのか」と感じた衝撃の一杯でした。

香川うどん旅【全5話シリーズ】

▶ この記事は全5話の連載です

山田家の最大の特徴は、入口から店内まで漂う武家屋敷のような歴史的な雰囲気です。

門をくぐってから入口までの道のりが美しく、写真を撮らずにはいられないレトロな佇まいです。店内は畳の席に案内され、うどんを食べに来たとは思えない非日常の空間が広がっています。

畳席に着いてメニューを開くと、ラインナップの豊富さに驚きます。迷いに迷った末、うどんの定番「ぶっかけうどん」を注文しました。

着丼した瞬間、まずそのボリュームに驚きます。そしてうどんを一口手繰り寄せると、その弾力が指先に伝わってきます。

「どれだけ丁寧に生地をこねたら、こんなにも弾力が出るのか」——食べる前から圧倒されました。

食べた瞬間、今まで食べてきたうどんとのレベルの差を体で感じました。

コシと弾力が全く別次元で、もっちりとした噛み応えの中に小麦の旨みが凝縮されています。温玉を崩してまろやかさを加えると、さらに満足感が増します。薬味もどれを入れても邪魔をせず、うどんの旨みを引き立ててくれます。

この一杯で確信しました。香川のうどんは本当に別格です。

これまで関東圏のラーメンやつけ麺をメインに食べ歩いてきましたが、うどんに関しては香川に軍配が上がると感じました。この年にして新たな発見ができたことが、純粋に嬉しかったです。